Sandra Dueñas, nutricionista de Hospital San Agustín, explica las cualidades de esta bebida y cómo se debe consumir
El café es una de las bebidas más populares en todo el mundo. El café tostado es una mezcla compleja de más de 1000 compuestos bioactivos, un antioxidante potencialmente terapéutico, antiinflamatorio, antifibrótico o anticanceroso.
La cafeína es el principal componente activo del café y los efectos del consumo de café se asocian mayoritariamente a este compuesto. El 75% del consumo de cafeína mundial es aportado por el café, un 15% por el consumo de té y un 10% por las bebidas energéticas adicionadas de cafeína.
¿El café tiene beneficios en la salud?
Sí, el consumo de cafeína, hasta 300 mg/día, no constituye riesgo para la salud. Al contrario, el café tiene muchos beneficios, su consumo se asocia con menor riesgo de:
- Enfermedad hepática
- Enfermedades cardiovasculares
- Cálculos renales y gota
- Parkinson, alzheimer, depresión, desordenes cognitivos
- Diabetes tipo II
- Algunos cánceres
Es importante saber que:
- El mayor beneficio se observó con un consumo de 3 tazas/día.
- Consumirlo a altas temperaturas se asocia a cáncer de esófago.
- El procesamiento del café y su tueste influyen en sus componentes finales, por ello es importante consumir café de calidad.
Opinión como profesional
Cómo hemos visto el consumo de café nos trae muchos beneficios,. Si le gusta y le sienta bien se puede beneficiar de todas sus característica, pero para ello se recomienda elegir la variedad 100% arábica y con un tueste natural. Por el contrario, si elegimos un café de menor calidad y con un tueste muy alto su sabor será menos agradable y necesitaremos endulzarlo para consumirlo y el azúcar no es para nada saludable. También hay que tener cuidado con el café torrefacto o mezcla, ya que llevan azúcar añadido. Lo ideal es consumirlo solo, con leche o bebida vegetal.
Está contraindicado para personas a las que les produzca reflujo gastroesofágico, tengan dificultad para dormir o ansiedad. Si te suplementas con hierro, es aconsejable separar el consumo de café de los suplementos de hierro.
Todas las indicaciones sobre alimentación se hacen de forma general, pero si desea un seguimiento más personalizado, recuerde que puede solicitar su cita a través del portal del paciente de nuestra APP, página web o llamando al 854 566 003.